Nudeln selber machen... Nudeln kochen...
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Foto: Jan-Peter Westermann; Zabert-Sandmann-Vlg. Welche Nudel zu welcher Sauce? Zu welcher Sauce eine Nudel am besten passt, bestimmen ihre Form und Oberfläche. Eine Faustregel: Kurze Nudeln zu schweren, gehaltvollen Saucen, lange Nudeln zu leichten, feinen Saucen. Und wer zusammen mit der Nudel viel Sauce aufgabeln will, wählt eine Sorte mit geriffelter oder rauer Oberfläche und Hohlräumen. Letzten Endes entscheidet wie bei allen Dingen der persönliche Geschmack.