Balsamikoessig-Soße 6 zur jeweiligen Seite: Lupe anklicken Zubereitung: Balsamikoessig-Soße: Die gleiche Pfanne verwenden, in der das Fleisch zubereitet wurde, Balsamikoessig auffüllen und die Scharlotten hinzufügen. Das Ganze auf ca. 1/3 einkochen lassen, bis die Soße sämig wird. Anschließend die kalte Butter einrühren. TIPP: Bei der Soße wird ein öliger Glanz erzielt, wenn  Sie die  Butter vorsichtig mit einem Schneebesen  auflösen; dabei die Pfanne vom Herd nehmen. Information