Lammrücken in der Senfkruste 5 zur jeweiligen Seite: Lupe anklicken Den Lammrücken herausnehmen und in eine Kokotte (feuerfester Schmortopf) legen. Anschließend gleichmäßig auf einer Seite dick mit dem Senf bestreichen. Kokette in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 5* Minuten garen lassen. Aus dem Backofen nehmen. Bevorzugen Sie Lammlachs eher "rare" (blutig), nehmen Sie es 2 Minuten vorher aus dem Ofen; bei "welldone", also durch, bleibt es je nach Dicke schon mal 3-4 Minuten länger drin. TIPP: Das Fleisch sollte vor dem Aufschneiden gut 1 Minute ruhen, damit sich der Fleischsaft   wieder verteilt.